Piatti tipici di Palermo

Palermo piatti tipici

pasta al forno

Programma:

Ritrovo h 12,00 in Piazza San Domenico

Tour della Vucciria, il mercato più antico e tradizionale di Palermo. Acquisteremo e degusteremo alcuni ingredienti che useremo per cucinare il pranzo.

H 12,40 torniamo a casa, a due passi dal mercato. L'appartamento si trova in un edificio del XVI secolo, affascinante e completamente rinnovato nel 2012. Lì, nel cuore storico di Palermo, potrete godervi il vostro pranzo tipico siciliano.

Caponata

Il nostro Pranzo Tipico Siciliano:

• panelle (fritte al momento)

• sfincione

• anelletti al forno con ragu ' (pasta al forno)

• caponata di melenzane

• quaresimali (biscotti alle mandorle siciliane) e vino Zibibbo

• cassatelle di San Vito Lo Capo (fritte al momento)

• cannoli di Piana degli Albanesi ''scomposti''

si beve: vino bianco grecanico IGT di Menfi, classico nero d' Avola siciliano, birra o coca cola, acqua minerale

Per ogni informazione. contatti

panelle e crocche panelle: le panelle sono delle frittelle realizzate con farina di ceci e acqua,

sfincione: lo sfincione nato a Palermo, e' l'equivalente siciliano della pizza napoletana. Il nome sfincione deriva dal latino "spongia" (spugna) o dall'arabo "isfang" (frittella). Sulla base morbida si adagia un composto molto gustoso fatto di salsa di pomodoro con abbondante cipolla, acciughe, caciocavallo (formaggio stagionato tipico palermitano), mollica (pangrattato).

Anelletti al forno: meglio conosciuti come "pasta al forno". Gli anelletti vengono mescolati ad un gustoso ragu' di carne arricchito con piselli, uova, formaggio sotto una crosta croccante, e viene considerato un ricco piatto unico.

Caponata di melenzane: un piatto tipico della gastronomia siciliana. Si prepara friggendo ortaggi (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro (in agrodolce), sedano, cipolla, olive e capperi.

biscotti quaresimali: un classico della pasticceria secca siciliana, dolcetti secchi molto croccanti a base di mandorle da abbinare a dei vini dolci come per esempio lo Zibibbo.